สะเดา เป็นพืชผักที่ออกตามฤดูกาล และปีหนึ่งออกเพียงหนึ่งครั้ง และเป็นผักที่หลายท่าน นิยมรับประทาน บางครั้งสะเดา ออกมาไม่ทันรับประทาน หรือ รับประทานไม่หมด ก็ต้องตัดใจทิ้งไป ดังนั้น วันนี้จึงขอเสนอวิธีการรักษาสะเดาไว้ ให้รับประทานได้ตลอดทั้งปี นั่นคือ การดองสะเดา นั่นเอง

สรรพคุณของสะเดา

1. ใบอ่อน ปรับสมดุลน้ำเหลือง

2. ใบแก่ บำรุงธาตุ ช่วยย่อยอาหาร

3. ก้าน แก้ไข้ บำรุงน้ำดี แก้ร้อนในกระหายน้ำ บำรุงสุขภาพในปาก

4. ผล บำรุงหัวใจเป็นระบาย แก้อาการหัวใจ เต้นผิดปกติ

5. ผลอ่อน ช่วยเจริญอาหาร ถ่ายพยาธิ แก้ริดสี ดวงแก้ปัสสาวะขัด

วัสดุอุปกรณ์ที่ต้องเตรียม

1.สะเดา 5 กิโลกรัม

2.เกลือ 1.5 กิโลกรัม

3.ขวดน้ำหรือถังที่มีฝาปิดมิดชิด

วิธีทำ

1.เตรียมสะเดาใส่ถัง

2.ใส่เกลือตามลงไป โดยเทโปะไว้ด้านบน

3.นำขวดพลาสติกใส่น้ำแล้ววางทับไว้ เพื่อป้องกันไม่ให้สะเดาลอยขึ้มา

4.ทำการใส่น้ำสะอาดให้ท่วมสะเดา

5.ปิดฝาถังให้มิดชิด

เมื่อครบ 3 เดือนก็สามารถ นำสะเดามารับประทาน หรือเก็บไว้ได้แล้วค่ะ ทำตามขั้นตอนนี้ รับรองมีสะเดาอร่อยๆกินทั้งปีแน่นอน

ขอบคุณข้อมูล : kaijeaw